Inspirado por uma viagem à Itália em 2018, onde viu colinas de girassóis, Greg fundou a Sunfox Farm para cumprir a visão de criar sua própria fazenda de girassóis. Em 2019, ele começou a fazenda em apenas dois acres. Trabalhando com a Farm Service Agency, a Sunfox adquiriu recentemente 60 acres no coração de Concord.

Amber deixou sua carreira como nutricionista clínica e começou a cultivar em 2017 nos subúrbios de Nova York, e rapidamente se apaixonou pela vida agrícola. Ela voltou para casa em New Hampshire para ficar mais perto da família. Ela conheceu Greg em 2020 e juntos eles transformaram a Sunfox Farm no que é hoje.

A visão de Greg e Amber para a Sunfox Farm se estende à comunidade que eles chamam de lar. Como Greg disse: "Estamos muito entusiasmados por fazer parte da comunidade Concord aqui. Este terreno de 60 acres está realmente no coração da cidade e achamos que temos a possibilidade única de trazer as pessoas para cá e fazer com que elas se conectem com a Terra em que seus alimentos são cultivados.

Isso significa ir além da ideia tradicional de fazenda e agricultura. Greg e Amber iniciaram o Festival Anual da Flor do Girassol para reunir a comunidade para desfrutar de comida, música, amigos e família, enquanto passeavam por 20 acres de girassóis de tirar o fôlego.